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2019-05-15 03:35:25 来源: 云鼎云鼎娱乐平台平台

材料:蛏子500克、老干妈豆豉酱(或其他豆豉酱)2汤勺(30ml)、青椒50克、大蒜2瓣(切片)、姜2片、香葱15克(切段)、干辣椒10克(去籽切段)、胡椒少许、盐适当、糖2茶匙(10克)、油3大匙、香油(芝麻油)1茶匙(5ml)

做法:

1、提早将蛏子用淡盐水浸泡2小时,吐尽沙,捞出沥干。在海鲜市场买的人工饲养的蛏子通常都是已吐尽沙的,回家稍稍浸泡便可。将蛏子放入开水中,煮至刚张开壳,捞出沥干水份待用。

2、青椒洗净斜切成段,干辣椒用剪刀剪成2厘米长的段。

3、炒锅烧热,放入油,放入老干妈豆豉酱炒香,炒出红油。

4、放入蒜末、姜片、干辣椒炒香。

5、放入蛏子翻炒,均匀,由于蛏子提早用水焯过,所以不用炒太长时间。

6、放入香葱段炒匀,加入糖、胡椒粉、盐调味,临出锅前淋入1茶匙的香油便可起锅。

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