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2019-05-14 23:20:14 来源: 云鼎云鼎娱乐平台平台

蟹黄鮰鱼肚的材料:

主料:水发鱼肚750克、蟹黄50克(制好)、鱼蓉100克

配料:冬瓜500克、冬菇50克、枸杞10克

调料:精盐、味精、白胡椒、姜、葱、黄酒、鸡油、清汤、淀粉各适当

蟹黄鮰鱼肚的做法:

1、将鱼肚改刀成型,锅内用鸡油炒香,在清汤中撒入葱、姜,烧沸后去葱、姜,放入鱼肚,用小火煨制入味备用。

2、将鱼蓉酿入冬瓜中,用冬菇、枸杞点缀,入笼蒸透摆放于鱼肚周围。

3、将鸡油、清汤、调味品、蟹黄同时入味,用淀粉勾芡,淋在鱼肚及冬瓜上便可。

家常菜做法大全温馨提示:

鱼肚发制时1定涨发透。

鱼肚要用汤煨透,使其软滑无腥味。

突出鸡油与蟹黄的鲜香味。

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