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2019-05-15 03:10:50 来源: 云鼎云鼎娱乐平台平台

主料: 豆腐 6块

辅料: 香菇 少许 口蘑 少量 木耳 少量 小米椒 适当 蒜苗 少量

调料: 豆瓣酱 1 5大勺 料酒 1大勺 白糖 少量 盐 少量 鸡精 少许 高汤 1小碗 麻辣鲜 少量

干锅豆腐的做法:

1、豆腐对半切两次成4小块,沥干水备用。

2、口蘑、香菇和木耳切成小块。

3、小米椒切碎,蒜苗斜切成段。

4、炒锅放适当油烧热,下豆腐煎。本来是要裹淀粉炸的,我觉得太耗油了,还是改煎了。

5、煎至两面金黄微焦,出锅备用。

6、炒锅里留适当油,放入小米椒和蒜苗炒香。

7、下料酒、豆瓣酱和白糖炒匀。

8、将图2中的配料放入炒匀。

9、下豆腐,再放酱油,加高汤,炒匀后烧开,放盐和鸡精。

10、至汤汁浓稠,撒上麻辣鲜,放入小锅,小火加热,边煮边吃

干锅豆腐的特点:

咸香下饭

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